如何分辨肉鬆的好壞

-關於肉鬆的好壞

前陣子看到新聞報導:「肉鬆原料沒有豬肉,是豌豆粉加豬肉香精混合而成」。

不肖業者用大量豌豆粉假扮肉鬆,是個公開的秘密,大家見怪不怪,真的是這樣嗎?好的肉鬆該怎麼選擇呢?小編今天就來向你介紹~

肉鬆裡到底有沒有肉,最基本的判定方式就是看外觀和試吃比較囉
使用豬肉且品質好的肉鬆,外觀看起來有一絲一絲纖維口感、吃起來是鬆脆入口即化,如果是糊糊粉粉的,通常是加了太多豌豆粉、豆粉或麵粉。
還有一種科學的方法來檢測你買的到底是肉鬆,還是摻了大量豆粉的肉鬆!
可以用把碘液加入肉鬆中,碘液遇到澱粉會變成藍綠色或深藍色,表示裡面含有豌豆粉(澱粉),如果還維持深褐色就表示肉鬆中是肉(蛋白質),不會跟碘液作用。肉鬆好壞分辨實味香的肉品來源皆為合格認證的新鮮台灣豬肉,選用豬的後腿肉部位製作。

我們的肉鬆看起來有一條條肉的纖維,跟仿間看到的肉鬆有明顯的差別,差別
就在於我們在製造的過程中大量保留肉的纖維及我們的含粉量很低,再加上傳承60年的技法去翻炒,堅持每日現炒現做,我們的肉鬆沒有添加過多的化學調味也沒有加防腐劑,送到你口中的肉鬆成品絕不超過36小時!

店裡的肉鬆有兩種口味,一種是原味的豬肉鬆,一種是加了海苔和芝麻的海苔肉鬆,兩種口感都不錯,酥酥脆脆的入口即化,是小朋友拌飯,夾土司饅頭的好選擇!
如果你家中的寶貝小孩很挑嘴很挑食常常不吃飯,不如買包實味香的肉鬆來拌飯試試看,相信都會有不錯的效果!

肉鬆的保存方式就只要放在常溫保存即可,不用拿去冷凍冷藏
保存期限是一個月,最佳賞味期是10天,當然好吃的東西不要買太多,趁新鮮吃完再選購是最好的!

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