這場世界級的評鑑，我們也是第一次參與報名

我們實味香推出了豬肉鬆參加評選

這場國際評選和來自120多個國家，近1600多個產品競爭
還要通過歐洲這麼多米其林主廚及美食專家的評選認證

最後我們的產品獲得肯定！得獎了！！！！！

關於iTQi 風味絕佳獎章

你是否常常在社群媒體及新聞上看到哪個產品獲得itqi獎章，

這個獎章到底是什麼？這個獎章又有什麼公信力呢？

就讓我們實味香肉乾來好好跟你介紹介紹這傳說中食品界的米其林獎章！！

iTQi (International Taste & Quality Institute 國際風味暨品質評鑑所)

位於比利時布魯塞爾，一年一度評選來自全世界各地的食品及飲品，並授予獎項

iTQi 是專門頒發食品與飲品等加工品的獎項。如同各項影展，會邀請專業影評人來評審，iTQi 則邀請15個歐洲頗負盛名的餐飲烹飪和品酒專家協會，甄選其中的廚師與品酒師，來進行盲測評分。

關於評選的評審背景

產品由眾多專業風味專家進行評鑑，他們都是盛名的廚師和侍酒師協會的成員。
超過200多位的評審團委員為根據他們多年的風味評鑑經驗所精心篩選的。他們的才能在廚師及品酒專家競賽,或是Le guide Michelin或Gault＆Millau等知名機構中皆得到認證。

評審團成員包括許多來自米其林星級餐廳的侍酒師和廚師，如El Bulli（西班牙），Ledoyen（巴黎），Le Ritz（巴黎），Le Jules Vernes（巴黎），來自歐洲各國的最佳廚師或侍酒師，如義大利，西班牙，葡萄牙，比利時，荷蘭，匈牙利等…，及為法國總統或英國女王，Elton John等名人掌廚的廚師等…。這些風味專家來自20多個國家。他們都是客觀且獨立的！

關於評選方式

參與評鑑的食品當然不是一次就能過關，ITQI收到樣品後，首先會進行詳細的檢查，比如產品是否適合品嚐評鑑的狀態。

前置作業完成後，接者就是進行評審們的「盲測」了，人工評鑑統一採用盲測、過程中不進行交談、不與其他產品比較，根據5項國際喜好感官分析標準（AFNOR XP V09A標準）的系統方法評估每種產品的感官品質：第一印象，視覺，嗅覺，味覺，質地（食品）等標準進行評鑑，以分數進行統計，決定是否有資格入選、獲獎。

＊評鑑後，廠商會得到一份專屬於產品的詳細感官分析報告及建議內容，讓廠商們知道產品的優缺點在哪，並進行改進。

關於獎項

評鑑後，所有獲得超過70分以上的產品都會依據以下標準進行獎項等級劃分：
一等星：綜合評分70％～80％之間，美味程度堪稱優秀的產品

二等星：綜合評分80％～90％之間，美味程度堪稱頂級的產品

三等星：綜合評分90％以上，美味程度堪稱極致的產品

所以依照星等排名三等星是評鑑出來最好的產品，其次為二星，一星！

跟米其林指南評選出來的三星，二星，一星有所雷同。

而頒獎典禮將會在每年5月到6月之間舉行。所有相關的獲獎者、政府官員、外交官和國際媒體均會被邀請出席”頂級美味獎章”的頒獎典禮

大家在下次選購產品時，也可找看看有沒有這張認證獎章哦！

iTQi評鑑有公信力嗎？

介紹完這麼嚴謹的評鑑，強大的評審團隊，複雜的評

選方式，要拿到iTQi獎項認證，真的很不簡單呢！！如果說，餐廳裡有米其林指南，那食品中的米其林指南就屬iTQi風味絕佳獎章了

2020的評選台灣除了我們實味香以外也有很多優秀廠商參與，甚至拿到了三星的最高殊榮，這次拿到了國際認證的獎項，我們的同仁都信心大增，畢竟對我們這傳承三代的老味道是一項絕佳的肯定，在未來希望能讓更多人認識來自台灣的美食，讓更多人認識這傳承60年的好味道！